德辉生榨米粉的工艺流程
来源:    发布时间: 2016-04-14 14:36   1153 次浏览   大小:  16px  14px  12px
选用

选用营养优质、有透吸度的大米,1-2年的晚稻米(陈年老米也可做,但粉不够透亮),经高温消毒,加入适量的生筋剂、高温酵母酶(无害安全),埋入稻草灰中(有替代物)一天半即可磨浆出粉,比原来单一的技术省了很多时间,其粉呈虾肉色,白中稍带微黄(大多是全白,没有微黄);如粉呈黑色或微黑说明在制作过程中没有掌握好技术,米已霉烂变色,吃了对人身有害。